Name: 澳洲黑安格斯臀肉蓋 Picanha Rump Cap
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澳洲黑安格斯臀肉蓋 Picanha Rump Cap

臀肉蓋 Picanha 意指一個牛肉的部位（臀肉上蓋）遠在南美洲巴西是被崇尚最佳的燒烤牛扒
這部位牛肉特色為上層覆蓋著一層牛脂肪，在炭烤時不加任何調味料，只是單純的撒上海鹽，
碳烤過的脂肪瀰漫著一股濃郁的香氣，烤至約5分熟一口咬下，豐富鮮美肉汁在口中爆開，細嫩的肉質帶有一些狂野的口感，這就是這個牛扒迷人受歡迎的地方。